بدأ قسم الإنتاج الحيواني 2006 و سيكون أول خريجين له في الفصل الدراسي خريف 2010 – 2011  ويركز قسم الإنتاج الحيواني في برنامجه الدراسي في مختلف مواده علي أن يكون في خدمة الحيوانات المحلية خصوصا الأغنام والماعز والإبل والخيول وكذلك البيئة المحلية لتحسين المراعي وإدخال نباتات المراعي الواعدة وكذلك محاصيل العلف يعتبر العنصر الأساسي في البرنامج الدراسي هو إيجاد إنتاج حيواني مستدام، ويهدف القسم إلى:

1. تأهيل وإعداد طلاب البكالوريوس لحل المشاكل التي تواجه زيادة الإنتاج الزراعي على أسس علمية حديثة.
2. إجراء البحوث والدراسات الميدانية لبحث المشكلات الموجودة في مجال الإنتاج الحيواني ووضع المقترحات والحلول المناسبة لها من الناحية العلمية والتطبيقية من خلال المشروعات البحثية والأبحاث التطبيقية التي تجرى بالقسم.
3. تقديم الخبرات والاستشارات الفنية للمشكلات المتعلقة بالبيئة وبالإنتاج الحيواني بفروعه المختلفة (تغذية – فسولوجى – رعاية – تربية) لكافة المزارعين والمربين والمرشدين الزراعيين.
4. إعداد المتخصصين في مجال التكنولوجيا الحيوية لمواكبة التطور العلمي الحديث في فروع الإنتاج الحيواني المختلفة.
5. تخريج كوادر علمية تحمل درجات الماجستير والدكتوراه في فروع الإنتاج الحيواني المختلفة.
6. إقامة الندوات وورش العمل والمؤتمرات العلمية لمناقشة المشاكل التي تواجه المجتمع واقتراح الحلول والتوصيات اللازمة لحل تلك المشاكل ووضعها في إطار تنفيذي بعرضها على متخذي القرار.